Давайте разберемся что значат цвета горнолыжных трасс не просто как палитра, а с физической точки зрения. А также посмотрим едины ли эти параметры в разных странах.
Горнолыжная трасса — обозначенный и подготовленный участок склона , предназначенный для спуска на горных лыжах, сноуборде (это нам говорит Википедия).
Самое главное различие между трассами разных цветов это угол наклона трассы.
Угол наклона трассы
Угол наклона горнолыжной трассы – это тоже самое, что уклон.
Уклон – показатель крутизны склона и измеряется в процентах.
Отношение перепада высот трассы на местности к проекции этой трассы на горизонтальную плоскость.
Пример
Пусть синяя линяя – это наша трасса. Линия А- это перепад высот между началом и концом подъемника. Линия А имеет длину 100 метров. Красная линяя В – это проекция нашей трассы на плоскость. Длина красной линии Б – 600 метров.

Уклон = А/Б*100% = (400-300)/600*100% = 16%
Все верно вы заметили, раздел называется угол наклона. Крутизну трассы можно характеризовать и в градуса.
Так наш с вами уклон в 16% соответствует 9° градусам.
Но принято обозначать в процентах (кстати это называется градиент).
Профиль горнолыжной трассы никогда не представляет из себя идеальную прямую. Где-то наклон может быть покруче, где-то более пологий. В этом случае используется понятие среднего градиента, который, впрочем, вычисляется все по той же формуле: перепад высот между стартом и финишем трассы, деленный на длину горизонтальной проекции трассы.
Классификация и обозначения горнолыжных трасс во всем мире отличаются.
Российская классификация
Зеленая – от 5 % до 15 %
Синяя – от 15 % до 25 %
Красная – от 25% до 40%
Черная – больше 40%
Классификация в Европе

В последнее время многие горнолыжные курорты Европы перемаркировали некоторые «чёрные» трассы в «жёлтые».
Так обозначаются необрабатываемые ратраком и не патрулируемые трассы, находящиеся в стороне от ограждённых и обозначенных трасс.
В Австрии например для обозначения таких трасс используются желтые квадраты. В Швейцарии можно встретить оранжевые квадраты.
Классификация в Северной Америке

Ромб наложенный на квадрат, обозначает промежуточный уровень сложности между «Синим квадратом» и “Чёрным ромбом.
Комбинированные символы встречаются на горнолыжных курортах США достаточно редко. Большинство курортов придерживается стандартной 4-символьной схемы.
Классификация в Азии
В Азии все просто:

Некоторые курорты, особенно рассчитанные на иностранцев, используют североамериканские или европейские обозначения, внося таким образом путаницу, поэтому всегда рекомендуется сверяться со схемой.
Пара интересных горнолыжных трасс
Харакири
Harakiri, Майрховен, Трироль, Австрия

В австрийском Майрхофене находится одна из самых крутых трасс мира (и самая крутая в Австрии), с говорящим названием Harakiri. Ее средний уклон составляет 78% (38°, длина около 620 метров при перепаде 380 метров). Для подготовки склона используется специальная техника, закрепленная на спущенных сверху страховочных канатах.
Кстати, падение на подобной трассе может быть чревато тем, что до низа вы будете катиться кубарем.
Коридор Корбета
Corbet’s Couloir, Джексон Холл, Вайоминг, США

Большое количество людей приезжают посмотреть на это место, но тех кто отважиться спуститься по склону, немного. Угол наклона — 40 градусов, ширина спуска — 15 метров, начало участка самое опасное. Проще всего спуститься, совершив вертикальный прыжок с левого склона.
Многие узнают это место тк видели его в разных роликах инстаграмм, где райдеры прыгают и крутятся несколько раз.